[이천맛집]이천에도 디미방이 있다. 도선 디미방

디미방이란 '임금님이 음식을 드시던 곳'을 뜻하는 고어(古語)로,

고어에서는 '지'를 '디'로 발음했기 때문에 '지미방(知味方)'이 '디미방'이 된 것입니다.

'일체의 화학조미료를 배제한 순수 자연 음식과 천연 조미료만을 이용해 음식'을 만든걸 말합니다.

지미방(知味方)이란 음식의 맛을 아는 방법이라는 뜻. - 네이버에서.......

 

오늘은 '도선 디미방'이란 음식점을 소개하고자 합니다. 

 

 

도선? 신라말 풍수지리의 대가 도선스님의 도선? 물론 아닙니다.

대한민국에서 진사 도자기의 대가이자 일인자로 제가 가장 좋아하는

한석봉 도예의 한도현 작가의 도와 그의 반려자인 김선희 여사의 선을 따와 도선이라 지었고,

 

디미방은 앞서 '임금님이 음식을 드셨던 곳'으로 '일체의 화학 조미료를 배재하고

순수한 자연 음식과 천연 조미료만 이용해 음식'을 만드는 걸 의미한다고 했으니  

결국 김선희 여사의 음식 솜씨가 임금님께 드릴만큼 자신있다는 자부심이 배어있다고 볼 수 있겠죠.

먹어본 저로서는 당연 인정합니다.

 

< 2014.3.26. 상차림 >

 

 

 

몇 년 전 미국 뉴멕시코 주 샌터페이의 시장님 내외와 부시장께서 방문했을 때에도

김선희 여사의 음식이 단연 화제가 됐었죠. 

 

 

오가피잎, 도라지순, 화살나무잎, 뽕잎, 질경이를 비롯해

계절마다 나오는  천연 음식재료를 구해 화학 조미료가 들어가지 않은 양념을 만들어 요리를 합니다.

그래서 특별한 손님을 위해 꼭 추천하는 곳이 바로 '도선디미방'이죠.

 

< 2014.9.26. 상차림 >

 

 

특히 한도현 작가의 장인 손길로 탄생한 그릇 하나하나가 또다른 볼거리인데요.

컵부터 물병은 물론, 모든 식기가 한 작가의 작품입니다.

먹다가 자꾸 그릇에 더 욕심을 부리는 손님도 많더군요.

 

 

 

 

 

 

멋지게 차려진 밥상

제대로 보시죠.

 

 

 

 

 

맛은 평생 보장합니다.  

 

위치 : 경기도 이천시 신둔면 경충대로 3122-11(수광리 135-2) / 신둔면사무소 옆

전화 : 031-633-8392